Für das Zitronenhendl das Hendl mit einem Küchentuch gründlich trocken tupfen (nicht waschen, da das Salmonellenrisiko dadurch beträchtlich steigt!), außen und innen mit dem Salz e
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
- • Für die Zitronenpizza die Germ in das lauwarme Wasser geben und so lange vermischen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Für das Limettenbrot mit Räucherforelle und Kren alle Teigzutaten bis auf die Limettenschale genau einwiegen und den Teig kneten, zuerst langsam, dann schneller.
- Alle Zutaten für das Zwiebelbaguette genau einwiegen und den Teig wie angegeben kneten, anschließend 20 Minuten zugedeckt rasten lassen.
- Für die Rosmarinschnecken alle Zutaten für den Teig für die Rosmarinschnecken genau einwiegen und wie angegeben kneten, danach den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben,
- Für die sommerlichen Linsen die Linsen in einem Sieb gut abspülen und in reichlich Wasser so lange kochen, bis sie weich sind (aber nicht zerkochen!).Das Gemüse waschen, putze
- Für die Peperonata die Paradeiser waschen und vierteln, die Paprikaschoten vierteln, von weißen Adern und Kernen befreien, in Streifen schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch sch
- Für den Schafkäse-Paradeiser-Auflauf die Paradeiser in Scheiben schneiden und abwechselnd mit dem in Scheiben geschnittenen Schaffrischkäse in eine Auflaufform schichten (am besten
- Für den Schwammerlreis mit Gemüse und Spiegelei Zwiebel hacken, im erhitzten Öl etwas anrösten, die in Würfel geschnittenen Paprikaschoten, die feinwürfelig geschnittenen Karotte
- Für den sommerlichen Gemüseauflauf Zucchini waschen und in Scheiben schneiden, Paprikaschote waschen, von weißen Adern und Kernen befreien und in Streifen schneiden, Paradeiser was
- • Für die steirischen Zucchinibällchen zunächst den Zucchino waschen, raspeln und gut ausdrücken, danach mit den Zwiebeln, dem Knoblauch, dem Käse, dem Ei, den Kürbiskernen gut ver
- Für Putenbrust mit Linsen Kirsch Eintopf die Putenbrust unter kaltem, fließendem Wasser abwaschen und anschließend trocken tupfen, mit Salz und Pfeff
- Für den knusprig gebratenen Zander auf Erdäpfelpüree die Erdäpfel dämpfen, schälen, durch die Erdäpfelpresse drücken und die Butter dazugeben.
- Für die geschäumte Erdäpfelsuppe mit Zitronen Chili Chips in einem mittelgroßen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, den Lauch der Länge nach halbieren, waschen, in 3 cm große Raute
- • Für die Gemüseknödel die Erdäpfel kochen, schälen, durch eine Erdäpfelpresse drücken und etwas auskühlen lassen.
- Für die Cupcakes mit roten Ribiseln von den Ribiseln einige Reben zum Garnieren beiseitelegen, die restlichen Ribiseln abrebeln, in ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen
- • Für die Minutensteaks vom Grill mit Harissa das parierte Fleisch in kleine, aber nicht zu dünne Medaillons schneiden.
- Für die Pita mit Thunfisch und Gemüse Wasser, Germ, Kristallzucker und Olivenöl mit einem Schneebesen gut verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort ca.
- Für den Sommersalat mit kurzgebratenem Beiried das Fleisch in vier gleich große Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer und Senf auf beiden Seiten würzen, mit Frischhaltefolie z
- • Für den Erdäpfelaufstrich mit Röstzwiebeln die Erdäpfel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit heißem Wasser bedecken, salzen und zugedeckt weich kochen.
- Für die glutenfreien Topfenknödel mit Rhabarbermus die Erdäpfel waschen und in der Schale im gesalzenen Wasser weich kochen, danach abseihen und etwas ausdampfen lassen.
- Den Ofen für den Zitronen-Buttermilch-Gugelhupf auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Silikonform innen mit Backtrennspray einsprühen oder mit ein wenig weicher Butter
- Für die Avocado Schoko Mousse das Avocado Fruchtfleisch, Agavendicksaft, Mandeldrink, Kakaopulver, Wasser und Zimt im Mixer vermengen.
- Für den Mango Maracuja Smoothie ca. 1⁄4 einer Mango in Würfel schneiden und in den Mixer geben. Mango Joghurt, Kokosdrink und Maracuja hinzufügen und mixen.
- Aus Mehl, Salz und lauwarmem Wasser rasch einen Strudelteig für den gezogenen Kirschstrudel kneten, mit Öl bestreichen und im Kühlschrank 30 Minuten rasten lassen.
- Für die "Schuhsohlen" den Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen, Arbeitsfläche mit einem Teil des Zuckers bestreuen und den Teig darauf ca.
- • Für die dreierlei Gewürz-Braterdäpfel zuerst den Datteldip zubereiten.
- Für die Schwarzbrotknöderln altbackenes Schwarzbrot klein schneiden, mit dem Ei, Milch und Mehl sowie Salz und Petersilie vermischen und etwas ziehen lassen (wie Semmelknödel).
- Für die gratinierten Champignons mit Parmesan überbacken die Champignons waschen, putzen und grob hacken, mit Zitronensaftvermischen und in Butter andünsten, ohne Farbe nehmen zu l
- Für die Fülle für die Fleischknödel alle Zutaten mit dem Fleischwolf fein faschieren, vermischen und fest zusammendrücken. Aus der Masse kleine Knöderln formen und kühl stellen.
- Für die Rhabarber-Clafoutis den Rhabarber schälen, in 2 cm große Stücke schneiden, mit dem Zucker in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und etwa 3 Minuten blanchiere
- Für den Spargel-Rhabarber-Salat mit Rucola und Wachteleiern Spargel und Rhabarber schälen, in 2 cm lange Stücke schneiden und nacheinander in Salzwasser bissfest garen (Achtung, be
- Für die süße Mini-Pizza mit Rhabarber 20 ml von der Milch mit 1 EL vom Mehl und der Germ verrühren, diesen Vorteig etwa 15 Minuten gehen lassen. Die Milch erwärmen, Butter darin sc
- Für den Rhabarbersirup mit Zitronenmelisse den Rhabarber schälen, in 2 cm lange Stücke schneiden.
- Für die Kirschkaltschale mit Hollerblüten die Hollerblütendolden verlesen und im Ganzen in einen Topf geben, den Rotwein, das Wasser, den Kristallzucker und den Vanillezucker
- Für die Blätterteigschnecken mit Erdbeeren den Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Teige direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten.
- Für den Teig für die gebackenen Kirschknödel die Erdäpfel waschen, in der Schale weich kochen, abseihen und schälen.
- Vorbereitung: Vor dem Start der Zubereitung des Pistazien-Honig-Parfaits sicherstellen, dass alle Zutaten bereitstehen und die benötigten Utensilien griffbereit sind.
- Bevor Sie mit der Zubereitung des Erdbeerstrudels mit Biskuit auf Vanilleschaum beginnen, heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Für die Panna cotta al limone die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
- Für die Crostata di fragole das Mehl, den Zucker und die gewürfelte kalte Butter mit den Händen fein zerbröseln.