Für den Teig für die gebackenen Kirschknödel die Erdäpfel waschen, in der Schale weich kochen, abseihen und schälen.
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
Vorbereitung: Vor dem Start der Zubereitung des Pistazien-Honig-Parfaits sicherstellen, dass alle Zutaten bereitstehen und die benötigten Utensilien griffbereit sind.
Bevor Sie mit der Zubereitung des Erdbeerstrudels mit Biskuit auf Vanilleschaum beginnen, heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Für die Panna cotta al limone die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
Für die Crostata di fragole das Mehl, den Zucker und die gewürfelte kalte Butter mit den Händen fein zerbröseln.
Für die Gnocchi alla bolognese die Erdäpfel kochen, schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken.
Für die Farfalle con gamberetti die Melanzani schälen, in Scheiben schneiden und etwa 5 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen, anschließend abseihen, gut abtropfen lassen
Für die Brezen-Fleischlaibchen mit Erdäpfel-Radieschen-Salat den Salat die Erdäpfel waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten dämpfen, in der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und
Für die Velouté die Butter in einem schweren Topf bei schwacher Hitze zerlassen, das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen 1–2 Minuten zu einer hellen Ei
Für den Teig für die Spinatpastete alle Zutaten in einen Kessel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem geschmeidigen Teig kneten, zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten
Für den Teig für die Vollkornstangerl mit Leberfülle alle Zutaten vermischen, ca. 5 Minuten gut durchkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Den Risotttoreis für das Holler-Zitronen-Risotto mit Thunfisch in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
Für das Dressing für den Paradeisersalat mit Früchten die Erdbeeren waschen und klein schneiden, danach pürieren, die Zwiebel in feine Würfel schneiden, den Knoblauch schälen
Die Pilze für den Rucola-Paradeiser-Salat mit Pilzen putzen, vierteln oder in Scheiben schneiden und in Öl anbraten.
Für den Eisberg-Grapefruit-Salat Fenchel waschen, halbieren, Stielansatz großzügig entfernen, in Streifen schneiden und in heißem Öl ca.
Für den Brotsalat das Brot in Würfel schneiden und im Ofen bei 180 °C knusprig rösten.
1. Den Käse für die Kaspressknödeln in kleine Würfel schneiden, die Petersilie waschen und fein schneiden, die Zwiebel schälen und ebenfalls fein schneiden.
1. Die Milz für die Milzschnitten ausschaben und sehr fein faschieren, danach das Ei zugeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und gut vermischen.
1. Die Zutaten für die Frittaten verquirlen, sodass ein dünnflüssiger Teig entsteht.
Für die klare Suppe mit Leberknödeln die Leber fein schaben (oder faschieren), danach mit den eingeweichten und gut ausgedrückten Semmeln durch den Fleischwolf drehen.
Für das Kaffee-Granita mit Vollkornbiskotten Espresso, Läuterzucker und Likör in einer Schüssel vermischen, in ein flaches Gefäß geben und in den Gefrierschrank stellen.
Für die kernigen Vollkornweckerln das Mehl in eine Schüssel sieben, danach die im Sieb verbliebenen Schalenrückstände wieder zum Mehl geben (das lockert das Mehl auf und lässt es
Für den Brokkoli-Eintopf mit Rettich-Sauerrahm Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen, vom Strunk das untere Ende abschneiden und den Rest in kleine Würfel schneiden.
Für das Garnelencurry mit Bananen, Ingwer, Honig und Zimt die Garnelen waschen, abtropfen und auf Küchenpapier legen, der Länge nach mit einem scharfen Messer
Für das Jungzwiebel-Risotto mit Quargel und gebratenen Schweinsmedaillons die Jungzwiebeln putzen, der Länge nach halbieren, unter fließendem Wasser waschen und gut abschütteln, da
Für Spaghetti mit Garnelen, Zucchini und Paradeisern die geschälte Zwiebel fein würfeln und mit BONA KNOBLAUCHÖL in einem Topf glasig anschwitzen.
Für die Linsenlaibchen die Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, dann in einem Topf in reichlich Wasser ca.
Für die Gemüsesaucen-Basis Zucchini waschen und in Scheiben oder Würfel schneiden, den Kürbis, die Karotten und Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden.
Für die Vollkornlaibchen alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Mixer (mit Knethaken) 15 Minuten kneten.
Für das Rhabarberkompott den Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
Für die Erdbeermarmelade mit Rhabarber die Erdbeeren kurz waschen, vom Stielansatz befreien und grob zerkleinern.
Für das gebackene Erdbeer-Marzipan-Konfekt die Erdbeeren waschen, putzen und mit Küchenpapier abtrocknen.
Für die Topfenknödel mit Erdbeermark das Mehl und den Grieß mit dem passierten Topfen vermengen (mit dem Handmixer oder mit der Küchenmaschine).
Für den Rhabarber-Apfelkuchen das Obers in eine Schüssel geben, Staub- und Vanillezucker sowie Zitronenschale dazugeben und mit dem Handmixer halbsteif aufschlagen.
Für den gebackenen Schafkäse im Most-Zimt-Backteig zuerst den Backteig zubereiten: Dafür Most, Zimt, Vanillezucker, Eidotter und Mehl gut verrühren und zum Schluss die steif g
Für das Erdbeereisparfait den Zucker mit den Eiern über Wasserdampf zuerst warm aufschlagen, danach kalt schlagen.
• Für das gebratene Honiggemüse auf Chili-Knoblauch-Nudeln zunächst die Bandnudeln in Salzwasser bissfest kochen.
