Für die Erdbeermarmelade mit Rhabarber die Erdbeeren kurz waschen, vom Stielansatz befreien und grob zerkleinern.
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
Für das gebackene Erdbeer-Marzipan-Konfekt die Erdbeeren waschen, putzen und mit Küchenpapier abtrocknen.
Für die Topfenknödel mit Erdbeermark das Mehl und den Grieß mit dem passierten Topfen vermengen (mit dem Handmixer oder mit der Küchenmaschine).
Für den Rhabarber-Apfelkuchen das Obers in eine Schüssel geben, Staub- und Vanillezucker sowie Zitronenschale dazugeben und mit dem Handmixer halbsteif aufschlagen.
Für den gebackenen Schafkäse im Most-Zimt-Backteig zuerst den Backteig zubereiten: Dafür Most, Zimt, Vanillezucker, Eidotter und Mehl gut verrühren und zum Schluss die steif g
Für das Erdbeereisparfait den Zucker mit den Eiern über Wasserdampf zuerst warm aufschlagen, danach kalt schlagen.
• Für das gebratene Honiggemüse auf Chili-Knoblauch-Nudeln zunächst die Bandnudeln in Salzwasser bissfest kochen.
Rezept & Foto von Karin Sidak (www.tatort-kueche.at)
• Für die Germteigschnecken mit Gänseblümchenpesto die Germ im Wasser auflösen, mit 1 EL Mehl verrühren und etwa 15 Minuten gehen lassen.
• Für das Gänseblümchenpesto die Gänseblümchen und die Sauerampferblätter kurz mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen.
Für den Zwiebelkuchen aus Germteig zuerst den Teig zubereiten.
Für die Rösti-Muffins jede Vertiefung des Muffinblechs (12er-Blech) mit einer Scheibe Schinken auslegen, sodass die Enden noch über den Rand hinausragen.
Für die gefüllten Champignons die Champignons gut waschen und vorsichtig die Stiele herausschneiden.
Für den Spargelauflauf die Spargelstangen waschen, schälen und die holzigen Enden wegschneiden.
Für die Hendlhaxerl und junges Gemüse in Rotwein die Hendlhaxerln zuputzen (nicht würzen), die Kräuter abrebeln, Petersilie klein schneiden, die Wacholderbeeren zerdrücken.
Für den Gemüse-Wok mit grünem Spargel und Erdnüssen die Erdnüsse im heißen Wok ohne Fett kurz anrösten (bis sie duften) und wieder aus dem Wok nehmen.
Für den Blätterteigstrudel mit Spinat-Topfen-Fülle den Blattspinat waschen, kurz blanchieren, abseihen und in Eiswasser kurz abschrecken, in einem Sieb abtropfen lassen.
• Für das panierte Putenschnitzel mit Mangold-Schinken-Käse-Fülle das Putenfleisch dünn klopfen und mit Senf, Salz und Pfeffer würzen, Schinken, Käse und Mangold daraufgeben, das Fleisch zusammenkl
Für den Erdbeer-Minze-Tee mit Vanille Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Minze waschen, mit den Stielen in 2 cm lange Stücke schneiden und in das kochende Wasser geben.
Für den pochierten Zander mit Gurkensalsa und Süßkartoffelpüree die Salatgurke waschen, der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel ausschaben, Paprikaschote wa
Für die Spaghetti mit Avocados die Avocados mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren und die Steine entfernen.
Für die Bohnensuppe mit Vollkorngebäck und Quargel die Bohnen aus der Dose in ein Sieb schütten, abbrausen und abtropfen lassen.
• Für den Hirseflockenauflauf mit Obst den Apfel und die Birne waschen, Kerngehäuse entfernen, das Obst mit der Schale in kleine Würfel schneiden.
Für den Kokos-Vollkorn-Becherkuchen die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, das Öl und den Sauerrahm zugeben und gut verrühren, dann die Kokosflocken und das Kakaopulver untermi
• Für die Erdäpfelknödel mit Selchfleischfülle die Erdäpfel schälen, durch ein Passiersieb drücken und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, das Mehl, den Maisgrieß und die eie
Für die Schafkäsenockerln die beiden Mehlsorten mit den Eiern, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Milch rasch zu einem Teig verarbeiten und 10 Minuten ras
Für das Rindfleisch mit Semmelkrenkruste erst die Kruste zubereiten. Dafür die Semmel klein schneiden, in Suppe und Obers einweichen, 30 Minuten rasten lassen.
• Für die Weckerln die beiden Mehle, die Kerne und die Gewürze in eine Schüssel geben, die Milch in einem Topf leicht erwärmen, die Germ in der Milch auflösen, dann die Milch-Germ-Mischung zum Mehl
Für die schnellen Fru-Frei-Müsliriegel die Sesamkörner und Flocken mischen und in einer Pfanne kurz trocken rösten, bis sie zu duften beginnen.
Für den süßen Milchreis Milch und Kokosmilch in einem Topf mit Salz zum Kochen bringen, Milchreis einrühren und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
Für die cremig-fruchtige Torte ohne Backen erst den Tortenboden zubereiten.
Für die Limettencreme mit Erdbeeren und Kumquats zunächst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, die Limetten waschen, abtrocknen und auf der Arbeitsfläche mit der Hand rol
Für das Kakao-Grieß-Soufflé die Milch mit Kakaopulver, Kristallzucker und dem ausgekratzten Vanillemark in eine Kasserolle geben, umrühren und zum Kochen bringen.
Für Biskuit-Blümchen am Stiel das Biskuit zubereiten.
