Anwendung: Zwiebelauflagen wirken z.
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
Für die Krenauflage zunächst den Kren schälen und reiben und in ein Tuch einpacken.
Anwendung: Kamillensäckchen haben sich vor allem bei Ohren- und Zahnschmerzen, Augenentzündungen und Blähungen bei Säuglingen als wirksam erwiesen.
Anwendung: Bei hohem Fieber ab ca. 39 °C können Wadenwickel mit Essig oder Zitrone fiebersenkend wirken.
Für den Erdäpfel-Zwiebel-Strudel aus den Teigzutaten einen nicht zu festen Strudelteig kneten und diesen mit einem Kochlöffel gut abschlagen, bis er seidig glänzt, zu einer Kugel
Für den Rote-Rüben-Auflauf mit Kren und Erdäpfeln die Erdäpfel waschen, schälen, in 2 cm große Stücke schneiden und 10 Minuten im Salzwasser blanchieren.
• Für den Ingwerbraten mit Ananas-Sauerkraut das Fleisch in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer, Kümmel und in Scheibchen geschnittenem Knoblauch würzen, den Ingw
Für Schweinsmedaillons mit Winter-Röstgemüse die Schweinemedaillons leicht flach drücken, das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Für das gekochte Rindfleisch mit weißen Rüben das Gemüse putzen, schälen oder waschen und in kleine Stücke schneiden, die Gemüsesuppe zum Kochen bringen und den Tafelspitz mit
Für Lammschinken mit Schwarzwurzeln und Sauce hollandaise die Schwarzwurzeln waschen und unter fließendem kaltem Wasser schälen.
Für den Mango-Cocktail die Mango mit einem Sparschäler schälen und das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer vom Stein schneiden, einen Teil zum Garnieren beiseitegeben, den
• Für die Mozart-Kuchen-Kugeln die Butter und den Kristallzucker mit dem Handmixer cremig rühren, die Eier nach und nach dazugeben, danach das geriebene Marzipan und Mehl einarbeit
Für die Apfel-Schokolade-Kokos-Würfel Obers und Butter im Wasserbad schmelzen, die Kuvertüre grob hacken, dazugeben und so lange rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, d
Für die Pumpernickeltaler mit dreierlei Aufstrichen den ersten Aufstrich vorbereiten.
• Für die Superkugeln die Kürbiskerne und 2 EL der Hanfsamen in einer Getreidemühle oder in einem Standmixer fein mahlen.
• Für die frischen Feigen mit vier pikanten Füllungen die Feigen vorsichtig waschen und mit Küchenpapier abtrocknen, der Länge nach mit einem scharfen Messer halbieren und das Fruc
• Für die Linsenlaibchen mit Mozzarella auf Vollkorntoastbrot zunächst die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein schneiden, das Olivenöl in einer Pfanne erwärmen, Schalotte
• Für den Pflaumen-Grog mit Ingwer und Zimt die geschälten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und danach mit Rotwein, Pflaumenmus, Honig und Orangenschale in einem
Für Kokos-Biskuit-Schnitten mit Cranberry-Obers-Creme den Biskuit zubereiten.
Für den Bananen Baileys Crumble den Ofen auf 200 Grad vorheizen. In einer Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, Baileys und Honig zugeben und vermengen.
Für die Schoko Tannenbäumchen aus Backpapier 12 Kreise mit 16 cm Durchmesser ausschneiden.
Für den Mandel-Kirsch Punsch den Kirschnektar und den Wein mit den Gewürzen und den Zitronenscheiben in einen Topf geben und zugedeckt erhitzen.
Für die Eisenbahner das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, die Butter in Stücke schneiden und dazugeben, alle anderen Teigzutaten ebenfalls dazugeben und alles rasch zu einem
Kochzeit: 5 Minuten, anschließend 30 Minuten ziehen lassen.
Für die Kalbfleischröllchen Saltimbocca auf Polenta die Kalbsschnitzel dünn klopfen und der Länge nach halbieren, den Prosciutto ebenfalls der Länge nach einmal d
Für die Hendlbrust mit Lachsfülle und Kräuterreis die Hendlbrüstchen unter fließendem kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenpapier abtrocknen, auf der Brustbeinse
Für das Zitronensorbet mit Maracuja und Granatapfelkernen das Mineralwasser, den Zitronensaft und die Zitronenschale sowie den Agavendicksaft in eine passende Schüssel geben u
Für das Gemüse-Potpourri mit geräuchertem Tofu den Kürbis waschen, abtrocknen und halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in gleichmäßige Spalten schneiden, ein B
Für die Rindsrouladen mit Erdäpfelschmarren vier Rindsschnitzel auf beiden Seiten dünn klopfen, die restlichen zwei Schnitzel klein schneiden und mit Eiklar
Für die Nudelröllchen mit pikanter Pilzfülle und Kräuter-Vinaigrette die Lasagneblätter bzw.
Für die Jägersauce die Mischpilze in kleine Stücke schneiden und in der Butter goldbraun braten, Schalotten, Paradeiserwürfel, den Weißwein und den Wildfond hinzu
Für die Madeirasauce die braune Fleischsauce unter ständigem Rühren kochen lassen, bis sie um etwa ein Viertel reduziert ist.
Für die Kastaniencreme mit marinierten Feigen und karamellisierten Kastanien die Kastanien in eine Kasserolle geben, Milch, Ahornsirup, Schokolade und die der Länge nach aufgesch
Für die gefüllte Kalbfleischroulade mit Safranreis und Wurzelgemüse das Schulterscherzel der Länge nach einschneiden, auseinanderklappen und gleichmäßig flach klopfen (wer sich d
Für die gefüllten Leberröllchen mit Apfel-Kren-Sauce die Erdäpfel mit der Schale kochen, abgießen, etwas ausdampfen lassen, schälen und mit einer Gabel oder einem
Für die Gemüsetörtchen mit Rohschinken die Jungzwiebeln putzen, der Länge nach halbieren, waschen, abtrocknen und fein schneiden, Knoblauch schälen und klein schn
• Für die Erdäpfelsterne gefüllt mit Hendlleber zunächst die Erdäpfel schälen und fein in eine Schüssel reiben, die fein gehackten Zwiebeln in erhitzter Butter hell anschwitzen, au
Für die Schokolade aus rohem Kakaopulver die Kakaobutter fein hacken und 100 g in einem Wasserbad bei 70 °C, abseits der Herdplatte, schmelzen.-
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Für die Schokolade aus rohen Kakaobohnen die Kakaobohnen oder Kakaosplitter in den Standmixer geben und zu einem möglichst feinen Pulver verarbeiten.
