Für die Nudelpfanne mit Garnelen die Karotten schälen (bzw. die Paprikaschote von weißen Adern und Kernen befreien) und klein schneiden.
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
Für den Linsen-Erdäpfel-Strudel mit feinem Kräuterdip aus dem gesiebten Mehl, Essig, Salz, Öl und lauwarmem Wasser einen geschmeidigen Teig bereiten, diesen in Klarsichtfolie einwi
Für den Vorarlberger Hafaloab die Milch mit der Butter und dem Salz in einem Topf erhitzen.
• Für den steirischen Backhendlsalat die Hendlbrust in Streifen schneiden (ca. 3 x 7 cm groß), diese salzen bzw. die Flügerln und das Haxerl salzen.
Für die Bröselnödel die Butter in einer Schüssel mit einem Handmixer cremig mixen, nach und nach die Eier dazugeben, Semmelbrösel sowie Gewürze dazugeben, mit einem Schneebesen gut
Für den Gerstleintopf mit Rübengemüse die Rollgerste am besten über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Für die Basensuppe zunächst das Gemüse je nach Art waschen, putzen und klein schneiden.
Für die Kohlsuppe mit Haferflocken die Kohlblätter waschen, abtrocknen und die starken Rippen entfernen, anschließend die Blätter in dünne Streifen schneiden.
Für die Fastensuppe die Erdäpfel schälen und würfeln, die Karotten und die Sellerieknolle waschen, putzen bzw. schälen und kleinwürfelig schneiden.
Für das Braunhirse-Müsli alle Zutaten außer die Brennnesselsamen gut vermischen, dabei besonders darauf achten, dass die Haferflocken und die Braunhirse gut mit dem Kokosöl ve
Für den Reinanken-Rollmops die Reinankenfilets entgräten, zwischen Klarsichtfolie legen und leicht plattieren.
Die Banane schälen und in Stücke schneiden. Die Bananenstücke mit Pflanzendrink, Braunhirse und Leinöl vermengen, gut pürieren und sofort genießen.
Für Räucherfisch aus der Dose die Reinanken salzen und mit einem Holzspießchen in die Dose hängen (diese ist oben und unten offen).
Für die Zitronenglasur alle Zutaten verühren und fertige Kekse oder Kuchen mit der Zitronenglasur glasieren.
Für den Boden der Himbeertartelettes die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und gründlich zerdrücken oder mit dem Mixer zerkleinern.
Für den Chinakohleintopf mit Erdäpfelknödeln die Chinakohlblätter mit lauwarmem Wasser abbrausen, abschütteln und in dünne Streifen schneiden, die Zwiebeln schälen, halbieren
Für die indische Linsensuppe die Linsen gründlich waschen und abtropfen lassen, Zwiebel und Süßkartoffel schälen und in feine Würfel schneiden, Dörrzwetschken in feine Streife
Für die Hühnersuppe auf asiatische Art das Huhn gründlich abspülen, die Fettdrüse am Schwanz abschneiden und entsorgen.
• Für die klare Suppe aus Rinderknochen und Gemüse den Backofen vorheizen, die Knochen auf einem Backblech verteilen und bei 200 °C 20 Minuten rösten (die Röstaromen der gebackenen
Für die Nusstorte mit Milch-Nougat-Creme und „Marzipannüssen“ zuerst den Tortenboden zubereiten.
Zuerst das Topping für den Karottenbiskuitkuchen mit Topfen-Mascarpone-Topping zubereiten.
Für die Kokoscreme mit Heidelbeerröster die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Milch, Kokosmilch, Kristall- und Vanillezucker in einen Topf geben, verrühren und einmal aufkoch
Für die Topfentaler mit Gitter Mehl und Salz in einer Rührschüssel vermischen, in der Mitte eine Mulde machen und die Germ hineinbröseln, mit dem Zucker und dem Vanillezucker
Zuerst den Nudelteig für den Schusterstrudel mit Topfen-Nudel-Fülle zubereiten. Dafür alle Zutaten zu einem sehr festen Teig kneten, zugedeckt 30 Minuten rasten lassen, danach dü
• Für die Ananas-Omeletts mit Rosenwassersirup zuerst den Sirup zubereiten. Dafür Zucker und Wasser verrühren, aufkochen und ca.
• Für die Mini-Baisertörtchen mit rosa Creme und Granatapfelkernen zunächst den Backofen auf 140 °C vorheizen, auf einem Backpapier mit Bleistift 3 Kreise mit einem Durchmesser von
Für die Shortbread-Herzen mit Cranberrys und Walnüssen die Cranberrys mit dem Zitronensaft vermischen und 2 Stunden ziehen lassen, Backofen auf 170 °C vorheizen.
Für den Vollkorntoast mit Käse, Basilikum und Apfelstückchen den Backofen auf 200 °C (Grillfunktion) vorheizen, die Brotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und d
Für den schnellen Joghurt-Mohn-Becherkuchen Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer einige Minuten schaumig rühren, das Joghurt und das Öl mit dem Schneebesen unterrühren.
Für den Buttermilchkuchen die zimmerwarme Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale mit dem Mixer aufschlagen, bis die Buttermasse fast weiß ist, dann nach und nach die Ei
Für den Germteig-Topfen-Streuselkuchen die Germ in zwei Drittel der Milch auflösen und das Ei mit einem Schneebesen einrühren, zusammen mit Zucker, Vanillezucker, Salz und der fe
Für den süßen Grammelgitterkuchen zunächst die Grammeln mit den Eiern fein pürieren und mit den übrigen Teigzutaten mit der Küchenmaschine oder mit dem Mixer (Knethaken) zu ei
Für den Rotweinkuchen im Schokohemdchen Butter, Staubzucker und Vanillezucker mit dem Mixer aufschlagen, bis die Buttermasse fast weiß ist, nach und nach die Eier einzeln mit
Für die Limetten-Joghurt-Mousse mit Papayakompott die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, die Limetten mit heißem Wasser abwaschen, abtrocknen und von einer Limette die Scha
Für den Kiwi-Bananen-Kokosnuss-Smoothie Kiwis und Bananen schälen und mit den Melissenblättern fein fmixen.
• Für die marinierten Saiblingsfilets mit Vollkornweckerln die Fischfilets mit kaltem Wasser waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen, in eine verschließbare Dose geben, mit dem
Für die Mini-Lachsburger mit Süßkartoffel-Frites und Dip den Lachs in dünne Scheiben und danach in kleine Würfel schneiden.
Für die Hendlbruststreifen in Curry-Oberssauce mit gebackenen Reisknödeln die Hendlbrüstchen in dünne Streifen schneiden und leicht mit Salz und Pfeffer würzen, im erhitzten Ö
Für die Polentascheiben mit Schinken zunächst das Wasser mit Butter und Salz aufkochen, das Maismehl einkochen und ausquellen lassen, dann die Masse auf ein befettetes Backble
