Für die Nudeln mit Kürbis das Kürbisfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden oder mit dem Kugelausstecher kleine Kügelchen ausstechen.
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
Für das Gemüseschnitzel die Gemüsereste in eine Schüssel geben, klein geschnittene Zwiebel in Butter hell anrösten und die geputzten, klein geschnittenen Schwamme
Für den Grünkern-Sauerkraut-Auflauf die Grünkernkörner in ein Sieb geben, unter fließendem lauwarmem Wasser gut waschen und abtropfen lassen.
Für die Energiekugeln alle Zutaten in einen Blitzhacker geben und so lange zerhacken, bis eine feine, breiige Masse entstanden ist (wer keinen Blitzhacker be
Für das Zitronensalz die Zitrusfrüchte gründlich heiß abwaschen und danach abtrocknen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und das Meersalz darauf verteilen.
Für die Backmischung alle Zutaten der Reihe nach mit einem Trichter in ein sauberes Glas schichten (nach jeder Schicht das Glas mehrmals fest auf die Arbeitsfläch
Für die zweierlei gebrannten Mandeln das Wasser mit Zucker, Salz und Zimt in eine Pfanne geben, verrühren und langsam aufkochen.
Für die Rote-Rüben-Erdäpfel-Suppe mit Walnüssen und Kren zunächst die Roten Rüben und die Erdäpfel schälen und in Würfel oder Spalten schneiden.
Für die herbstliche Hanfsamenpizza mit Kürbis und Schafkäse die Mehle mit den Hanfsamen vermischen und in eine Schüssel geben, Germ in lauwarmem Wasser auflö
Für die Zucchini-Leinsamen-Knabberei den Zucchino waschen und fein reiben, die Zwiebel möglichst fein schneiden.
Für die Aronia-Haferflocken-Kekse die Butter in Stücke schneiden, die übrigen Zutaten dazugeben und alles gut verkneten. Aus dem Teig eine Rolle (ca.
Für die Holunderbeerenmuffins Haferflocken mit Öl und Joghurt vermischen, ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Für die Schokostangerln alle Teigzutaten gut vermischen und rasten lassen.
Für die Himmelsleitern alle Teigzutaten in eine Schüssel oder auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Händen rasch zu einem Mürbteig zusammenkneten (nicht zu lan
Für die Rumhalbmonde Butter und Schokolade in einem großen Topf schmelzen, Nüsse und Zucker einrühren, die Masse auskühlen lassen und die Dotter einrühren.
Für die Kokostörtchen die Teigzutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten, 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Für die Fülle der Biara Zälta die Dörrbirnen über Nacht in Wasser einweichen.
Für die Maschinenbäckerei alle Zutaten zu einem Teig verkneten und 30 Minuten bei Zimmertemperatur rasten lassen.
Für die Schokoladebusserln Eiklar zu sehr steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker nach und nach unterrühren.
Für die Orangen-Schokoladen-Kekse mit Marzipan alle Teigzutaten zu einem weichen Teig verkneten, ca. 30 Minuten kühl rasten lassen.
Für das Dry-aged Steak mit Pommes frites zwei Stunden vor der Zubereitung das Fleisch aus dem Kühlschrank und der Verpackung nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.
Für das Champagner-Cremesüppchen mit Trüffelschaum Geflügelfond in einem geeigneten Topf mit 125 ml Champagner aufkochen.
Für den festlichen Entenbraten mit Orangenscheiben die Ente waschen, trocken tupfen, innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
• Für den Linseneintopf getrocknete Linsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Für die Kaffeecreme-Törtchen die Eier trennen, die Eiklar zu steifem Schnee schlagen, die Eidotter mit Zucker schaumig rühren, Nüsse mit Backpulver mischen und be
Für den Teig für die Mürbteigschüsserln mit Marzipancreme aus allen Zutaten einen abgebröselten Mürbteig zubereiten, in zwei Teile teilen und jeden Teil separat i
Für den Palatschinkenteig für die Buchweizen-Haselnuss-Palatschinken Mehl, Salz, Wasser, Mineralwasser und Milch mit dem Mixer verrühren, Ei und Nüsse zufügen und
Für den Teig für die Florentiner Schnitten alle Zutaten zu einem Mürbteig verarbeiten und 30 Minten kühl rasten lassen, dann den Teig 3-4 mm dick auf einem B
• Für die Vanillekipferln zunächst das Mehl mit in Würfel geschnittener Butter zwischen den Fingern verbröseln, bis beides gut verbunden ist, dann den Zucker, die geriebenen Nüsse,
• Für den Teig für die Topfenblätterteig-Kleeblätter mit Mohn-Frischkäse-Haube und Feigenschiffchen das Mehl in eine Schüssel oder direkt auf die Arbeitsplatte geben, die Butter hi
Für die knusprigen Schinkenschnecken und Kastanienravioli aus Blätterteig den Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen, ausrollen (der Teig sollte noch nicht zu weich sei
Für den Kürbis-Mohn-Biskuit mit gefüllten Eiern die Form mit Butter befetten und mit Mehl oder Bröseln ausstreuen.
• Für den Fischsalat auf knusprigen Erdäpfelscheiben mit Oliven-Feta-Pinguinen den Dill waschen, trocken tupfen und hacken, mit dem geriebenen Sellerie vermischen, umrühren und wür
Für das Chiliconcarne Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in heißem Öl anrösten. Das faschierte Rindfleisch zugeben, alles gut durchrösten.
Für die Gulaschsuppe das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden, die Zwiebeln kleinwürfelig schneiden.
Für den Eierpunsch alle Zutaten in einen geeigneten Topf geben und diesen in ein Wasserbad stellen.
