Für die Vanilleeisknödel mit Bratapfelfülle im Krokantmantel die Orange waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben, Orange halbieren und auspressen, 100 ml
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
Für die Mohnknödel aus Erdäpfelteig mit Birnenfülle die Erdäpfel waschen und im Salzwasser weich kochen, abseihen und kurz ausdampfen lassen, danach schälen und i
Für die indischen Reisknödel die Kokosmilch in eine geeignete Kasserolle geben, Reis, Kristallzucker und Safranfäden dazugeben, umrühren und langsam zum Kochen br
Für die Schokolade-Brioche-Knödel den Brioche in kleine Würfel schneiden und in eine passende Schüssel geben.
Für die Mango-Sauerrahm-Pizza Milch erwärmen (nicht kochen!), Zucker und Germ darin verrühren, bis sich die Germ aufgelöst hat.
Für den Apfel-Marzipan-Streuselkuchen die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und vierteln, dann die gewölbten Seiten der Apfelviertel einige Male parallel ei
Für den Kohlsprossenauflauf die Kohlsprossen putzen und waschen, in kochendes Salzwasser geben und ca. 5–8 Minuten kochen.
• Für die gefüllte Hühnerbrust mit Ziegenkäse und Paradeiserpesto die Hühnerbrustfilets einige Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank in Milch oder Joghurt einl
Für das Müsliporridge mit Karamelläpfeln alle Zutaten für den Porridge in einen Topf geben, aufkochen lassen, Hitze reduzieren und ca.
Für den Karpfen im Ganzen in Pilzsauce den Karpfen innen und außen gut säubern und waschen, quer zum Fischkörper im Abstand von etwa 1 cm ca.
Für die Karpfenfilets mit Weißweinsauce die Karpfenfilets mit den halbierten Knoblauchzehen einreiben, salzen und pfeffern.
Für das Karpfenfilet in Mohnpanier die Fischfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Anschließend im Mehl wenden, die Eier verquirlen, Fischfilets durch
Für die lauwarmen Räucherkarpfenkipferln auf Krautsalat das geräucherte Karpfenfilet fein hacken, Paprikaschoten waschen, von Kernen und weißen Adern befreien und
Für die Flammkuchen mit Kürbis und Feigen Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Heißluft 200 °C) vorheizen und Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten.
Für das gedämpfte Fischfilet mit Kren-Brotsauce die Schalotte, die Champignons, die Karotte und den geschälten und klein geschnittenen Erdapfel in Olivenöl anschw
Für den Flammkuchen mit Vulcano-Schinken, Pilzen und Käse aus Mehl, Olivenöl, Wasser und Salz mit den Knethaken des Handmixers einen Knetteig herstellen, mit Fris
Für das Kalbsfilet in der Brotkruste mit Sellerie-Erdäpfelpüree die Farce zubereiten.
Für die gebackenen Kürbisschnecken alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, in Klarsichtfolie wickeln und ca. 60 Minuten kalt stellen.
• Zweierlei Gemüse-Eierkrapferln – zunächst die Erdäpfelkrapferln zubereiten: Dazu die Erdäpfel waschen, dämpfen, schälen und in kleine Würfel schneiden, die Zwie
• Für den vegetarischen Braten mit Ofengemüse die Erdäpfel gut waschen, abtrocknen, schälen und in eine Schüssel reiben, die Karotten putzen, schälen und dazureib
• Die Bohnen für die Bohnentorte abspülen, gut abtropfen lassen und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Die Bohnen für die Adzukibohnen-Spaghetti mit Amaretto-Kirschen1–2 Stunden einweichen, danach abseihen und in reichlich frischem Wasser ca.
• Für die Berglinsen mit Kürbisgnocchi zunächst die Gnocchi zubereiten.
Für den Sojabohnen-Porree-Eintopf mit Kokosmilch die Sojabohnen am besten über Nacht in reichlich (ca.
Für das Wallerfilet in Erdnusspanier mit Brokkoli die Wallerfilets waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Für die Fülle für den Bohnenstrudel mit Karotten und Semmelwürfeln die Bohnen abseihen, abspülen und gut abtropfen lassen.
• Für die Erbsenkuppeln mit schwarzen Linsen die Erbsen in leicht gesalzenem, kochendem Wasser weich kochen, abseihen (Kochwasser auffangen), dann die Erbsen in E
• Für den Mungobohnen-Rotkraut-Birnen-Salat die Mungobohnen 4 Stunden in lauwarmem Wasser einweichen, dann abseihen und in frischem Wasser 30 Minuten weich kochen
Für das Kürbisbrot vom Kürbis die Kerne und die Schale entfernen, das Kürbisfleisch würfeln und mit etwas Wasser ca.
Für die Mandelstangerln das Mandelmehl mit Staubzucker, Salz, Zitronenschale und Eiklar über einem Wasserbad auf ca.
Für die Erdnussecken das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, die Erdnüsse fein reiben, das Mehl mit den Eidottern, einer Prise Salz, der Crème fraîche, der Butter
Für die Buchweizenbusserln die Rosinen in Rum einweichen, die Butter mit dem Zucker glatt rühren, das Ei dazugeben und alles gut vermischen.
Für die Topfenstanitzel die Eier mit der Butter schaumig rühren, dann den Topfen untermischen.
Für die bunten Schokoladentaler die Schokolade in Stücke hacken oder brechen und jede Sorte extra über einem Wasserbad schmelzen (sie sollte eine Temperatur
Für die Vanille-Kakao-Spiralen mit Hagelzucker das Mehl mit Backpulver und Staubzucker auf eine Arbeitsfläche sieben, die kalte Butter in Stückchen, die geriebene
Für die Kardamomringe mit Schokoladenglasur das Mehl und den Staubzucker auf die Arbeitsfläche sieben, die geriebenen Haselnüsse, Salz sowie die in Stücke geschni
Für die Weihnachtsbäumchen aus Windmasse die Eiklar aufschlagen, bis sich leichte, gleich große Blasen bilden.
Für die Karottentascherln das Mehl mit der in Würfel geschnittenen Butter, Zucker, Salz und Backpulver vermischen, sodass eine bröselige Masse entsteht.
Für die Bärentatzen Biskuitbrösel, Haselnüsse, fein gehacktes Zitronat, geriebene Schokolade, Zimt, Rum und flüssigen Süßstoff gut vermengen.
Für die Springerle Eier und Staubzucker cremig rühren, Salz und Anissamen zugeben (man kann auch gemahlenen Anis verwenden oder das Blech ganz leicht mit Anissame
Für die Schokoladenbällchen in einer Schüssel die Haselnüsse mit dem Mehl, dem Zucker, dem Kakao und einer Prise Salz vermischen.
Für die Ingwerkekse die ganzen Eier mit dem Kristallzucker, dem Vanillezucker, der Zitronenschale und dem Ingwerpulver über einem heißen Wasserbad dickcremig aufs
