Für die Kokostörtchen die Teigzutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten, 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
Für die Fülle der Biara Zälta die Dörrbirnen über Nacht in Wasser einweichen.
Für die Maschinenbäckerei alle Zutaten zu einem Teig verkneten und 30 Minuten bei Zimmertemperatur rasten lassen.
Für die Schokoladebusserln Eiklar zu sehr steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker nach und nach unterrühren.
Für die Orangen-Schokoladen-Kekse mit Marzipan alle Teigzutaten zu einem weichen Teig verkneten, ca. 30 Minuten kühl rasten lassen.
Für das Dry-aged Steak mit Pommes frites zwei Stunden vor der Zubereitung das Fleisch aus dem Kühlschrank und der Verpackung nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.
Für das Champagner-Cremesüppchen mit Trüffelschaum Geflügelfond in einem geeigneten Topf mit 125 ml Champagner aufkochen.
Für den festlichen Entenbraten mit Orangenscheiben die Ente waschen, trocken tupfen, innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
• Für den Linseneintopf getrocknete Linsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Für die Kaffeecreme-Törtchen die Eier trennen, die Eiklar zu steifem Schnee schlagen, die Eidotter mit Zucker schaumig rühren, Nüsse mit Backpulver mischen und be
Für den Teig für die Mürbteigschüsserln mit Marzipancreme aus allen Zutaten einen abgebröselten Mürbteig zubereiten, in zwei Teile teilen und jeden Teil separat i
Für den Palatschinkenteig für die Buchweizen-Haselnuss-Palatschinken Mehl, Salz, Wasser, Mineralwasser und Milch mit dem Mixer verrühren, Ei und Nüsse zufügen und
Für den Teig für die Florentiner Schnitten alle Zutaten zu einem Mürbteig verarbeiten und 30 Minten kühl rasten lassen, dann den Teig 3-4 mm dick auf einem B
• Für die Vanillekipferln zunächst das Mehl mit in Würfel geschnittener Butter zwischen den Fingern verbröseln, bis beides gut verbunden ist, dann den Zucker, die geriebenen Nüsse,
• Für den Teig für die Topfenblätterteig-Kleeblätter mit Mohn-Frischkäse-Haube und Feigenschiffchen das Mehl in eine Schüssel oder direkt auf die Arbeitsplatte geben, die Butter hi
Für die knusprigen Schinkenschnecken und Kastanienravioli aus Blätterteig den Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen, ausrollen (der Teig sollte noch nicht zu weich sei
Für den Kürbis-Mohn-Biskuit mit gefüllten Eiern die Form mit Butter befetten und mit Mehl oder Bröseln ausstreuen.
• Für den Fischsalat auf knusprigen Erdäpfelscheiben mit Oliven-Feta-Pinguinen den Dill waschen, trocken tupfen und hacken, mit dem geriebenen Sellerie vermischen, umrühren und wür
Für das klassische Chili con Carne zunächst die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und in heißem Öl anrösten.
Für die Gulaschsuppe das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden, die Zwiebeln kleinwürfelig schneiden.
Für den Eierpunsch alle Zutaten in einen geeigneten Topf geben und diesen in ein Wasserbad stellen.
Für die Glühwein-Ansatz-Mischung Cassis und Rum mischen, in eine geeignete Flasche füllen und die Gewürze zugeben.
• Für die Dörrobst-Pralinen die weiße und die dunkle Kuvertüre jeweils im Wasserbad schmelzen.
Für den winterlichen Fleischsalat Fleisch in dünne Scheiben und anschließend in Streifen schneiden, Käse in Stifte schneiden.
• Für den Kohlsprossen-Eintopf mit Entenbrust zunächst die Haut der Entenbrüste der Breite nach mit einem scharfen Messer einschneiden.
• Für den heimischen Fisch-Eintopf zunächst die Paprikaschoten waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
• Für den Rote-Rüben-Eintopf die ungeschälten Roten Rüben mit Wasser bedeckt mit den Lorbeerblättern ca. 45 Minuten weich kochen.
• Für die steirische Gerstensuppe die Zwiebel schälen, halbieren und mit dem Lorbeerblatt und den Gewürznelken spicken, in einem geeigneten Topf (ohne Fett) die Z
Für die deftig scharfe Sauerkrautsuppe die Erdäpfel und Karotte waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden, Zwiebel schälen und klein schneiden.
Für die wärmende Fischsuppe mit Kabeljau und Ingwer den küchenfertigen Kabeljau mit Salz, Pfeffer und etwas Essig würzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Gut vorbereitet ist halb gewonnen! Bevor es ans Kochen geht, wasche die Limetten gründlich und schneide sie in dünne Scheiben.
Für die Chinakohlsuppe mit Äpfeln, Karotten und Ingwer den Chinakohl in Blätter teilen, gut waschen, trocknen und in schmale Streifen schneiden, Zwiebeln schälen und in kleine
