Für das Rotkraut mit Buchweizen Buchweizen am besten über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
Für die Nudelpuffer mit Gemüse die Bandnudeln etwas zerbrechen und in Salzwasser al dente kochen, dann abseihen und auskühlen lassen.
Für die Linsen-Orangen-Suppe die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und im heißen Olivenöl in einem geeigneten Topf glasig dünsten.
(Wartezeit ca. 6 Std.) Alle Zutaten zu einer Masse mischen, Kugeln formen und in Kakao wälzen. Die Kugeln unbedingt kühl lagern. Kochen und Küche Dezember 2013
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, die weiche Butter mit einem Handmixer hell und schaumig rühren, den Staubzucker, das Puddingpulver und die Speisestärke zur Butter geben und unte
Für die Prinzesschen Eiklar steif schlagen, den Zucker dazugeben und weiter schlagen, zuletzt die Haselnüsse untermischen und aus der Masse mit einem Dressiersack auf ein mit Papie
Für den Bratenreste-Nudelauflauf die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen.
Für den Irisch Coffee den Whiskey und das Glas vorwärmen, dann den Whiskey in das Glas gießen und den Zucker dazugeben, anschließend das Glas bis zwei Finger breit unter dem R
(Wartezeit ca. 6 Wochen) Die Dörrpflaumen mit dem Korn- oder Weinbrand in einem verschließbaren Glasgefäß ca.
Für die Schokolade-Birnen-Tarte Teig laut Packungsanleitung vorbereiten, den Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen.
Für den großen Jägerbrownie die zimmerwarme Butter und Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eidotter hinzufügen und unterrühren.
Für Hirschrücken mit Erdäpfelschmarren und Kräuterseitling den Hirschrücken von Fett und Sehnen befreien, die Gewürze mit ein wenig Öl zu einer Paste vermischen und den Hirschrücke
Für die Farce für die Damwildfilets das Hühnerfleisch in ganz kleine Würfel schneiden und 20 Minuten in das Gefrierfach stellen.
Für das Karpfenfilet mit Roten Rüben und steirischem Krenschaum Rote Rüben schälen, weich kochen und anschließend in Würfel schneiden, in einer Pfanne mit Butter und je einer Prise
Für die Fischlocken die Fischstreifen mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Knoblauch und Kräutern würzen.
Für die gefüllten Chinakohlblätter für die Fülle den Reis in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser waschen, gut abtropfen lassen und anschließend in der Gemüsesuppe ker
Für den Rostbraten vom Almochsen mit Schalottentascherln und Broccoli den Rostbraten ganz sauber zuputzen und danach ca.
Für den Gewürzorangen auf weißer Schokoladecreme von 2 Orangen und der Zitrone die Schalen fein abreiben, halbieren und den Saft auspressen, die restlichen Orangen mit einem s
Für die Weihnachtstorte mit Zimtobers und Dörrzwetschken die Eier in einem Schneekessel mit dem Handmixer schaumig schlagen, dabei das Öl, den Kristall- und den Vanillezucker
Für die Fenchelsuppe mit Anislikör und Lachswürfeln das Fenchelgrün von den Knollen abschneiden und beiseitelegen, Knollen waschen, putzen und klein schneiden.
Für den Glühweinbraten mit Weihnachtsnudeln das Fleisch mit kaltem Wasser waschen und trocken tupfen, die Gewürze in einen Mörser geben und gut zerstoßen, dann das Fleisch rundum d
• Für die Nuss-Karamell-Kekse für den Teig alle Zutaten gut durchkneten und 30 Minuten rasten lassen.
• Für das Spekulatius-Parfait zunächst Tassen, Schalen oder Timbalformen kalt stellen.
Für den Weihnachtsstollen-Reste-Kuchen mit Schokolade Weihnachtsstollen in Würfel schneiden oder klein zerreißen, beide Schokoladesorten grob reiben oder fein hacken.
(25 Min.) Die Kekse etwas zerkleinern und in hitzebeständigen Schälchen oder Förmchen verteilen.
Für die Gansl-Rillettes das Ganslfleisch klein schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Majoran und Petersilie fein hacken, Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und klein s
Für das Restl-G’röstl mit Salat die Erdäpfel kochen, in der Zwischenzeit die Bratenreste in Streifen schneiden, Zwiebel und Lauch in Ringe schneiden, in heißem Butterschmalz anschw
Für den Naturreissalat mit Bratenresten Reis mit Gemüsesuppe und eventuell mit etwas Salz ca. 20 Minuten köcheln, danach die Rosinen zugeben und beiseitestellen, abkühlen lassen.
• Für die Aufschnittknödel mit warmem Krautsalat zunächst die Erdäpfel waschen und im Salzwasser weich kochen.
Für die Bierpalatschinken Mehl, Eier und Vanillezucker gut vermischen. Dann die Milch und das Bier zufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Ca. eine Stunde ruhen lassen.
Für die Hühnerkeulen in Zwetschken-Bier-Sauce die Zwetschken für gute 2 Stunden im Bier einweichen.
Für die Vollkorn-Bierweckerln Weizenvollkornmehl und Bier miteinander verrühren und ca. 12¬Stunden rasten lassen. Das Backrohr auf 220 °C vorheizen.
Für den warm geräucherten Lamm-Kaiserteil mit Krenkirschen das Lammfleisch mit dem Pfeffermix, Kaffee, Zimt und Koriander einreiben.
Für den Büffelmozzarella mit Orangen-Bier-Melanzani die Melanzani in etwas Öl anbraten, Knoblauch hinzufügen, mit Oliven und Zwiebeln weiterbraten, nach ca.
Für das Blitzgulasch Öl erhitzen, zuerst das Fleisch kurz anbraten, herausnehmen, danach darin die Zwiebelscheiben hellbraun anschwitzen.
