Diese Kindergeburtstagspizza ist rasch zubereitet: Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in eine geeignete Schüssel sieben, die restlichen Zutaten dazugeben und zu einem
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
Für den Teig für die Gemüse-Vollwert-Pizza das Mehl in eine geeignete Schüssel geben, eine Mulde bilden, Germ hineinbröseln, Kristallzucker und etwas Wasser dazugeben und mit
Für die Polenta-Pizza mit Speck in einer geeigneten Kasserolle das Wasser mit Salz, Butter und Muskatnuss zum Kochen bringen, den feinen Maisgrieß einkochen und mit einem Schn
• Für die Malakoff-Torte mit Kompottmarillen Gelatine im kalten Wasser einweichen, Biskotten auf einem Backblech auflegen und mit dem Marillensaft beträufeln.
Für die Original Spagatkrapfen die weiche Butter mit Dottern, Salz und Zimt schaumig rühren, Sauerrahm und Mehl einmischen und verkneten, 1/2 Stunde rasten lassen.
Für die Entenbrust mit Campari und kandierten Kumquats die Kumquats halbieren oder vierteln, mit Wasser, Zucker und einer Prise Meersalz aufkochen, Hitze zurücknehmen, 15–20 M
Für die Lungauer Hennasteign das Mehl (man kann auch ausgesiebtes Dinkel- oder Weizenvollmehl verwenden) salzen, mit Anis und Vanillezucker vermischen.
Für den Saftigen Apfel-Butterkuchen das Mehl in eine geeignete Schüssel sieben, Milch, Germ, Honig, Butter, Ei, Zimt und Salz dazugeben und alles mit den Knethaken eines Handm
Für den Vollwert-Kranzkuchen die Eier mit Öl, Rohrzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mit dem Handmixer schaumig schlagen
Für die Linzer Torte die Mandeln auf die Arbeitsplatte schütten, das Mehl daraufsieben und in die Mitte eine weite Mulde drücken.
Die Gugelhupfform befetten und mit Mehl ausstauben, Ananasscheiben (ohne Strunk) in kleine Stücke schneiden, Rosinen in Rum einweichen.
Einen Tortenreifen mit Backpapier auslegen (das Papier soll am oberen Rand etwas hervorstehen) und auf ein Backblech stellen.
Für die Käseschnitzel die Schweinsschnitzel mit der flachen Seite des Schnitzelklopfers plattieren, eine Auflaufform oder Bratpfanne mit knapp der Hälfte des Käses ausstreuen, die
Für „Gefülltes“ Erdäpfelpüree Butterschmalz in einem Topf erhitzen, einen Teil davon zum Auspinseln einer kleinen Auflaufform verwenden, im restlichen Butterschmalz die klein gesch
• Die Erdäpfel schälen, halbieren und in Salzwasser weich kochen.
Für die Gemüse-Fisch-Suppe Zwiebel schälen, fein schneiden, in heißem Olivenöl andünsten.
Für den Reis mit Pilzen den Langkornreis in ein Sieb geben und unter fließendem, kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen.
• Für die gebratenen Pastinakenlaibchen die Semmeln in kleine Würfel schneiden (man kann auch Knödelbrot verwenden).
Für die panierten Schwarzwurzeln mit Schinken und Kräutersauce die Hälfte vom Essig mit Wasser in eine geeignete Schüssel geben, die Schwarzwurzeln unter fließende
Für den Petersilienwurzel-Strudel mit Karottensauce Petersilienwurzeln und Erdäpfel waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden, Porree der Länge nach halbieren, w
Für den Topinambur-Puffer mit Oberskren und Räucherforelle die Topinambur unter fließendem kaltem Wasser gut abbürsten, abtrocknen und mit einer groben Reibe in eine Schüssel
Für den leichten Rettich-Salat die Staudensellerie waschen, abtrocknen und die Blätter zum Garnieren beiseitelegen, Stange schräg in kleine Stücke schneiden.
Für den Öpfelküachl das Mehl mit Wein, Öl, Eidottern und Salz rasch zu einem Teig verrühren.
Die Germ in lauwarmer Milch auflösen, in einer großen Schüssel das Mehl mit Salz, Vanillezucker, Zucker, Eiern und Zitronenschale vermengen und mit der Germ-Milch-Mischung sowie der zerlassene
Für die Montafoner Polsterzipfel aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten, diesen 30 Minuten rasten lassen.
Knochen in heißem Wasser aufkochen, abseihen und mit kaltem Wasser abspülen.
Für das Schweinefleisch „süß-sauer“ das Fleisch mundgerecht würfeln (ca.
Für den Eiklarkuchen die Eiklar zu sehr steifem Schnee schlagen, den Zucker nach und nach beifügen.
Für den Topfenstrudel mit Vanillesauce für den Strudelteig Mehl in eine weite Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken, Öl und Salz beifügen, lauwarmes Wasser
Für die bunten Glückswürfel Mehl und Maizena vermischen, Eidotter mit Kristallzucker schaumig schlagen, Eiklar mit Vanillezucker und Salz zu steifem Schnee schlagen.
• Für die Neujahrsbrezel das Mehl in einen Kessel sieben und eine Mulde bilden, die Milch in die Mulde gießen, die Germ hineinbröseln, mit etwas Mehl ein Dampfl zubereiten und mit
Für die pikanten Rouladen mit weißem Burgunder die Semmel in etwas Milch einweichen, ausdrücken und mit Faschiertem, Ei, Gewürzen, Kräutern und Knoblauch gut ver
(Wartezeit ca. 30 Min.) Suppengrün waschen und grob zerkleinern, eine Zwiebel schälen und vierteln.
Für den Porree-Apfel-Salat den Porree gründlich putzen und waschen, in Ringe schneiden, Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel blättrig schneiden.
Für das gekochte Kalbfleisch mit Rahm-Kren-Gemüse das Suppengemüse waschen, schälen und klein schneiden, Zwiebeln schälen und vierteln.
Für das Hendlragout mit Beluga-Linsen und Äpfeln das Hendlfleisch unter fließendem kaltem Wasser waschen und abtrocknen, danach in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und
Für die Truthahnkeule mit Wintergemüse die Keulen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
