• Für den Rotkraut-Karotten-Apfel-Salat das Rotkraut vom Strunk befreien, mit einer Küchenmaschine oder einem Handhobel fein hobeln, anschließend ca.
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
Für den Zitronenstrudel das gesiebte Mehl mit Öl, Salz, Essig und lauwarmem Wasser nach Bedarf zu einem weichen, glatten Teig verarbeiten, den Teig zu
Für die süßen Grießdukaten Milch mit Butter, Zucker und Salz aufkochen, Grieß einrieseln lassen und auf kleiner Flamme unter öfterem Umrühren etwa 15 Minuten dick einkochen, von de
Für den Germkuchen das Mehl in eine geeignete Schüssel sieben und eine Mulde bilden, Milch hineingießen, Germ dazubröseln und mit 1 EL Kristallzucker zu einem Dampfl vermischen, zu
• Für die Apfel-Lasagne 300 ml Milch in einem Topf erhitzen, die restliche Milch mit dem Puddingpulver glatt rühren und in die siedende Milch einrühren, Salz und Zucker zugeben, ku
Für die süßen Erdäpfelkipferln die Erdäpfel weich kochen, auskühlen lassen, schälen und reiben oder durch die Erdäpfelpresse drücken.
Für die Käsetörtchen das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, die kalte Butter in Stückchen darauf verteilen.
Für den Vollkorn-Kräuterfladen den Vollkornschrot in eine Schüssel geben, eine Mulde machen, Germ hineinbröckeln und mit dem Wasser auflösen, flüssige
• Für den Teig für den Topfenstrudel aus Mürbteig alle Zutaten gut verkneten (mit der Hand oder der Küchenmaschine), den Teig zu einer Kugel formen und 30 Minuten zugedeckt im Kühl
Für die gefüllte Leber in die Leber auf einer Seite eine Tasche schneiden, so dass sie gut gefüllt werden kann, das Gemüse waschen, bei Bedarf schälen
Für den Teig für die Äpfel im Schlafrock Mehl, Salz und Haselnüsse auf die Arbeitsfläche schütten, kalten Topfen und kalte Butter in Stücken auf das M
Für den Leberaufstrich mit Chashewkern-Weckerln Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel anrösten, die sehr klein geschnittene Leber dazugeben und so
Für den pikanten Leberkuchen die Birne schälen und in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein würfeln, in einer Pfanne Zwiebel und Birne bei mittlerer Hitze ca.
Für das steirische Chinakohlrisotto den steirischen Chinakohl grob nudelig schneiden, 4 schöne, mittelgroße Chinakohlblätter zurückbehalten, den Parmesan reiben, die Cashewkerne gr
Für die gebackenen Polentaknödel 1 l leicht gesalzenes Wasser in einem geeigneten Topf zum Kochen bringen, Polenta mit dem Schneebesen einrühren, Kernöl zugeben und mit Deckel 10
Für den Gemüse-Tofu-Erdnuss-Eintopf die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden, Kürbisfleisch mit der Schale klein schneiden, Stangensellerie waschen, putzen und klein sch
• Für die Pastinaken-Gnocchi die Erdäpfel garen, die Pastinaken waschen, schälen, grob würfeln und in wenig Salzwasser ebenfalls garen, wenn beides weich ist, abgießen und ausdampf
Für das Käferbohnen-Kürbisgulasch die über Nacht eingeweichten Käferbohnen gut abspülen und in frischem Wasser mit Kardamom und Bohnenkraut ca. 1 ½ Stunden weich kochen.
Für das Getreideschnitzel die Getreidesorten in je 1/3 Liter Wasser getrennt kochen und ausquellen lassen.
Zuerst das Püree zu den Nuss-Schnitzeln zubereiten. Für das Püree die Erdäpfel schälen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Für die Schweinsschnitzel im Erdäpfelmantel das Fleisch mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Knoblauch würzen.
Für die Kokos-Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Kokosmilch und Kristallzucker in eine geeignete Schüssel geben und so lange mit einem Schneebesen umrühren, bis sich d
Für den Kokos-Reis-Auflauf den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, abtropfen lassen und danach in einem geeigneten Topf in der Kokosmilch kernig kochen, vom He
Für den Teig für die Kokos-Ananas-Tarte das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, eine Mulde bilden und die restlichen Zutaten zugeben, mit beiden Händen vermischen und zu einem
Für das Kokos-Gemüse-Curry mit Lachsforelle den Fisch kalt waschen, abtrocknen und in mundgerechte Stücke schneiden, Schalotten und Knoblauch schälen, klein schneiden, Selleri
Für die Kokos-Hendlbällchen das Kokosette in der Milch aufkochen, danach den Topf zum Abkühlen in Eiswasser stellen.
Für die Kokossuppe die Kokosnuss in Stücke schneiden, in heißes Wasser tauchen, danach mit einem Gemüsemesser die braune Haut entfernen, die Stücke mit einem Messer klein schneiden
• Für den Kokossalat zunächst die Kokosnuss vorbereiten: Zum Öffnen der Kokosnuss die drei Punkte mit einem spitzen Gegenstand (Bohrer, Schraubenzieher oder Nagel) einstechen, das
Für die Goji-Kakao-Creme die Goji-Beeren über Nacht in Wasser einweichen, am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Beeren beiseitestellen.
Für die Brokkoli-Karfiol-Suppe Brokkoli und Karfiol putzen, waschen und in kleine Röschen teilen, Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in Würfel schneiden.
Für den Topfen-Auflauf mit Keksresten die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, den Topfen unterrühren.
Für den süßen Erdäpfelkuchen die Erdäpfel waschen und mit der Schale in Salzwasser weich kochen, abseihen und kalt abschrecken, danach schälen und fein reiben.
Für die Quittenringe die Butter mit dem Ei, Staub- und Vanillezucker mit einem Schneebesen cremig rühren, Nüsse und Mehl zugeben und zu einem glatten Teig kneten, mit Frischha
Für die Erdäpfel-Kastanien-Buchteln die Erdäpfel weich kochen, das Obers aufkochen, die pürierten Kastanien dazugeben, bei schwacher Hitze ca.
Für die Vulkanlandkrapferln das Mehl mit der Butter verbröseln, Zucker und Salz zugeben und mit dem Ei zu einem glatten Teig verarbeiten, diesen 30 Minuten kühl rasten lassen.
Für die Mohnkugeln die Dörrzwetschken am Vortag in Rum einweichen. Obers mit Zucker und Zimt aufkochen, Mohn und Nüsse dazugeben, nochmals kurz aufkochen und kalt stellen.
Für die Karamellkekse Zucker, Eidotter, Mehl, Salz und Maizena vermischen, mit der in kleine Stücke geschnittenen Butter zu einem Teig verkneten, den Teig ca.
Für Giselas Weinbeißer Zucker, Honig, Wasser, Butter, Vanillezucker und Zitronensaft aufkochen und abkühlen lassen.
Für die Dattelbusserln Eiklar mit Zucker über Wasserdampf schaumig schlagen, die ganz fein geschnittenen Datteln und die gehackten Mandeln einrühren.
