• Für die Rumrosinen für den Winterwald-Gugelhupf die Rosinen einige Stunden im Rum einweichen.
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
• Für den Knusperboden für den Mascarponekuchen die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett 5 Minuten rösten, danach herausnehmen und grob hacken.
• Für das weihnachtliche Schichtdessert die Kekse am besten in einen Gefrierbeute geben und mithilfe eines Fleischhammers zerkleinern, die Keksbrösel jeweils bodendeckend als unter
• Für die Baiserbäumchen für die Schokoladen-Walnuss-Torte Eiklar und Zucker unter ständigem Rühren einige Minuten vorsichtig (nicht mehr als 60 °C!) über einem Wasserbad erwärmen,
Für den Tortenboden für die Honigtorte in Kerzenform Butter in einem Topf zerlassen, Honig, Zucker, Salz und Zimt dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, 10 Minuten
• Für die Fülle für die Christbaumkugeln Mango schälen, entkernen, Fruchtfleischkleinwürfelig schneiden, mit Zitronensaft vermengen.
• Für den Teig für die Butterringerln alle Teigzutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten, den Teig sofort (ohne Rastzeit) ca.
• Für den Teig für die Spritzgebäck-Kipferln die weiche Butter mit dem Puderzucker, dem Salz und dem Vanillezucker schaumig rühren, langsam das Eiklar unterrühren und zum Schluss d
• Für den Teig für die Linzer Augen Mehl mit der in Stücke geschnittenen Butter verbröseln, mit den restlichen Zutaten gut verkneten, Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlsc
• Den Teig für die Vanilletropfen wie rechts beschrieben zubereiten und 60 Minuten im Kühlschrank rasten lassen, etwa 3 mm dick ausrollen, mit Ausstechern in Tropfenform Kekse auss
• Für den Teig für die Vanillekipferln die Zutaten vermengen und rasch zu einem Mürbteig verkneten, diesen in Frischhaltefolie wickeln und ca.
• Für die Himbeerglöckchen die Teigzutaten vermischen und rasch verkneten, den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 60 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
• Für den Teig für die Adventkekse das Mehl mit der kalten, in Stücke geschnittenen Butter abbröseln, die restlichen Teigzutaten hinzufügen und gut verkneten.
• Für den Teig für die Kakaoknöpfe die weiche Butter mit dem Staubzucker schaumig rühren, die Eier nach und nach unterrühren.
• Für den Teig für die Weihnachts-Schokoladenkekse das Mehl mit dem Staubzucker, der Butter, den Eidottern, der Schokolade und dem Salz rasch verkneten.
• Für den Teig für die Engerlkekse das Mehl mit der in Stücke geschnittenen Butter abbröseln, die restlichen Teigzutaten hinzufügen und gut verkneten.
• Für den Teig für die Kulleraugen das Mehl mit dem Backpulver versieben, alle anderen Zutaten hinzufügen und rasch zu einem Mürbteig verkneten, diesen in Frischhaltefolie wickeln
• Für den Teig für die Blümchen-Kekse das Mehl mit der in Stücke geschnittenen Butter verbröseln, mit den übrigen Zutaten rasch verkneten, den Teig in Frischhaltefolie wickeln und
Für den Teig für die Punschherzen das Mehl und die Walnüsse vermischen, mit der Butter abbröseln, dann die restlichen Zutaten hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verkne
• Für den Teig für die Schokoladenherzen das Mehl mit der in Stücke geschnittenen Butter abbröseln, den Puderzucker, den Kakao, das Ei und das Salz hinzufügen und alles gut verknet
• Für den Teig für die Schneeflocken die Butter, den Zucker und den Vanillezucker cremig rühren, dann das Mehl und das Salz unterkneten, den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im
• Für den Teig für die Sterntaler das Mehl, die Butter, den Zucker, den Vanillezucker, das Ei, die Mandeln und das Salz gut verkneten, den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca.
• Für den Teig für die Walnusssterne die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen, das Ei und das Obers unterrühren, danach die restlichen Zutaten hinzufügen und rasch verknete
• Für die Piratenkrapferln die Teigzutaten gut verkneten, den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 30 Minuten rasten lassen.
• Für den Teig für den Haselnuss-Traum das Mehl mit den Haselnüssen und dem Zucker vermischen, das Ei, die Butter und das Salz hinzufügen und gut verkneten.
• Für den Teig für die Tannenbäumchen die in Stücke geschnittene Butter mit den übrigen Teigzutaten gut verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca.
• Für den Teig für die Mandelkekse Mehl und Speisestärke durchsieben, mit den restlichen Zutaten gut verkneten, den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca.
• Für den Teig für die Herzerlkekse die weiche Butter mit dem Staubzucker schaumig rühren, dann das Mehl und das Salz gut unterkneten.
• Für die Nougat-Krapferln die in Stücke geschnittene Butter mit den übrigen Teigzutaten vermischen und gut verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca.
• Für die Buttersterne das Mehl mit der Butter, dem Staubzucker, den Eidottern, dem Vanillezucker sowie dem Salz vermischen und zu einem glatten Teig verkneten.
• Für den Teig für die Vanille-Nuggets das Mehl mit dem Puddingpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben.
• Für den Kuchenboden für den Kaffekuchen die Eier trennen, die Eiklar zu steifem Schnee schlagen, die Butter schaumig rühren.
Für die gefüllte Kalbsbrust das Fleisch einen Einschnitt machen (untergreifen - den oberen Teil so vom unteren lösen, dass eine sackartige Öffnung entsteht), die gefüllt und vernäh
Für die Apfelknödel die geschälten, in kleine Würfel geschnittenen Äpfel mit der Hälfte des Zuckers und etwas Zimt bestreuen und eine Weile bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Für die Spatzen mit Käse und Bröseln Mehl, Milch, Ei und Salz zu einem Teig vermengen, diesen mit einem Kochlöffel so lange schlagen, bis er sich vom Löffel löst.
• Für den Teig für den Quitten-Birnen-Crumble das Mehl, die Haferflocken, die Nüsse und den Zucker in einer Schüssel vermischen.
• Für das Quittenkaramell den pelzigen Flaum der Quitten mit einem nassen Geschirrtuch abreiben, aber nicht schälen.
• Für den Mürbteig für die Quitten-Apfel-Taschen die Butterwürfelchen mit den Fingern in das Mehl einarbeiten, Zucker und Ei zugeben und rasch zu einem homogenen Teig verkneten, be
• Für das Buttermilchgebäck beide Mehlsorten in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen, die Germ einbröseln, mit dem lauwarmen Wasser, dem Zucker und etwas Mehl verrüh
• Für den Erdäpfel-Grieß-Kuchen die Erdäpfel waschen und mit der Schale in Salzwasser weich kochen, abseihen, kalt abschrecken, schälen und mit der Erdäpfelpresse pressen.
• Für die Topfennocken mit Hollerkoch den Topfen in eine Schüssel geben, die Eier trennen, die Eiklar zu steifem Schnee schlagen, die Eidotter, den Sauerrahm und das Salz zum Topfe
• Für die Paradeiser-Kräuter-Terrine eine große Terrinenform (oder 6 kleine Förmchen) mit kaltem Wasser ausspülen und mit Frischhaltefolie sorgfältig auslegen.
• Für das Huhn mit Gemüse und Reis das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden, in die Sojasauce einlegen und ziehen lassen, in der Zwischenzeit die Karotten und die Zwiebeln schä
• Für die Apfelkrapfen das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde machen.
• Für den Kuchenboden für den Birnen-Zwetschken-Blechkuchen zunächst die Eier trennen, die Eiklar mit Salz zu steifem Schnee schlagen, die zimmerwarme Butter sehr schaumig rühren u
• Für den Teig für die Topfentarte alle Zutaten vermengen und rasch zu einem glatten Teig verkneten, diesen in Frischhaltefolie gewickelt 60 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
• Für den Tortenboden für die Mokka-Schokoladentorte beide Schokoladen über einem Wasserbad schmelzen.
• Für den Quittenkuchen die Quitten schälen und vom Kerngehäuse befreien, am besten mit einer Aufschneidemaschine in hauchdünne Scheiben schneiden und beiseitegeben.
