• Für die Käsesuppe die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein schneiden, die Butter in einem Topf erhitzen.
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
• Für die Schneeballen alle Zutaten zu einem glatten, eher festen Teig verarbeiten, ca. 60 Minuten rasten lassen und dann ca. 4 mm dick ausrollen.
• Für den Teig für die Rahmstrauben die Eidotter mit Rahm, Wein und Salz gut verquirlen, ca. zwei Drittel des Mehls hinzugeben und alles gut verkneten.
Für den Teig für die Tauchmodelkrapfen in einer etwas tieferen Schüssel die Eier mit dem Wein oder dem Apfelsaft und 1 Prise Salz gut verrühren, das Mehl hinzufügen und mit de
• Für die Rosenkrapfen alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten, gut durchkneten und ca. 30 Minuten rasten lassen.
• Für den Teig für den Schneekuchen die Eier trennen, die Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
Für die Mayonnaise die Eidotter mit Senf verrühren, Salz, Pfeffer und einige Tropfen Zitronensaft (oder Essig) dazugeben und mit dem Schneebesen verrühren.
Grill: Kugelgrill, Gasgrill, Keramikgrill, Pelletsgrill Grillmethode: indirekt Zubehör: Muffinformen oder Aluminiumförmchen Garzeit: ca. 15 min bei 180°-200°C
Für die Quiche Lorraine alle Zutaten für den Teig zu einem geschmeidigen Teig verkneten, diesen in Frischhaltefolie wickeln und ca.
Für die Bratwurst mit Sauerkraut das Sauerkraut mit den Gewürzen und ein wenig Wasser oder Suppe in einem Topf ca.
Für das Naturschnitzel das Fleisch leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer oder einer speziellen Gewürzmischung einreiben, eine Seite in etwas Mehl wenden.
• Für die weihnachtlichen Cakepops das Biskuit und die Spekulatiuskekse fein zerbröseln, mit Frischkäse in eine Schüssel geben, gut verrühren, bis die Masse gut bindet und gut form
Für den Mürbteig für die "Höher geht's nimmer-Kekse" alle Zutaten gut verkneten und mindestens 30 Minuten kalt stellen. Danach den Teig ca.
Für den Buchweizenstriezel das Buchweizenmehl mit dem Weizen- oder Dinkelmehl in einer Schüssel vermischen, in der Mitte eine Mulde formen, die Germ einbröseln, mit 6 EL lauwarmer
Für die Gorgonzola-Taler den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, mit versprudeltem Dotter bestreichen und mit Parmesan bestreuen.
Für die Haferflockenstangerln die Haferflocken mit gesiebtem Mehl, Backpulver, Ei, Salz, Milch und zerlassener Butter zu einem festen Teig verarbeiten.
Für den Wurstsalat Karotten waschen, schälen und in nicht zu kleine Würfel schneiden, in kochendem Salzwasser blanchieren und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Für die saure Wurst die fein aufgeschnittene Extrawurst auf 4 Teller aufteilen. Die Zwiebeln schälen, in sehr dünne Ringe schneiden und auf der Wurst verteilen.
Für das Körndlbrot die Haselnüsse grob hacken, das Joghurt mit dem Wasser verrühren, die Germ zerkleinern, dazugeben und unter Rühren auflösen.
• Für das Schachbrettbrot den Topfen in einer Schüssel glatt rühren, den Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und zum Topfen geben, die Blätter von der Kresse abschneiden un
Für das Gewürzparfait mit geschmorten Honigäpfeln die Auflaufförmchen bzw. Kaffeetassen mit Klarsichtfolie auslegen und ins Gefrierfach stellen.
Für den Tortenboden für die Eierlikörtorte Eiklar zu steifem Schnee schlagen und in den Kühlschrank stellen. Butter, Zucker, Eidotter und Vanillezucker schaumig rühren.
Für die Lebkuchen-Cremeschnitten Milch, Honig, Butter, Eier und Zucker unter Rühren aufkochen, dann vom Herd nehmen und durch ein Sieb streichen.
• Zunächst die gezuckerten Cranberrys für den Schokoladen-Portwein-Kuchen zubereiten.
Für das Süßkartoffelgulasch die Süßkartoffeln, die Erdäpfel und die Karotten waschen, schälen und in Würfel schneiden.
Für den Zwiebelkuchen die Zwiebeln schälen, mit dem Messer kleinwürfeligschneiden und getrennt nach Farbe in zwei Schüsseln geben.
• Für den Erdäpfel-Baumkuchen die Erdäpfel schälen, vierteln und in kochendem Salzwasser ca. 20–25 Minuten weich kochen.
Für die Erdäpfel-Karotten-Suppe die Erdäpfel und die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Für den Stephaniebraten die altbackenen Semmeln würfelig schneiden, in etwas kaltem Wasser einweichen.
Für die Sauce zu den Schneenockerln am Vortag die Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden, das Mark auskratzen und mit den Schoten, Milch, Obers sowie 25 g vom Zucker in einem T
• Für die Apfel-Birnen-Mostschaumsuppe am Vortag die Schalotten und den Knoblauch schälen und kleinwürfelig schneiden.
Für den Grünkohlsalat den Grünkohl gründlich waschen und von den Stängeln zupfen, die Karotten schälen und mit einem Gemüsehobel in Scheiben hobeln.
Aus allen Teigzutaten einen feinen Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln oder auf einen bemehlten Dessertteller legen und eine passende kleine Schüssel darüberstülpen.
Für die weißen Rumkugeln das Obers erhitzen und über die gehackte weiße Schokolade gießen, die gemahlenen Mandeln unterheben und das Rumaroma hinzufügen, umrühren und die Masse 2–3
Für die Garnierung für die Maroni-Cupcakes Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen, 6 kleine Maroni (Rest für die Creme beiseitestellen) darin tunken (restliche Schokolade
Für die Rumkugeln die gehackte Zartbitterschokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen, die Butter dazugeben und schmelzen lassen.
Für den Schweinsrollbraten zuerst die Fülle zubereiten. Dafür die Semmelwürfel, Röstzwiebel, Eier, Petersilie, Milch und Salz vermengen und anschließend 15 Min. rasten lassen.
Für den Teig für den Lebkuchen mit Zuckerglasur Honig, Zucker, Butter und Eier über einem Wasserbad schaumig rühren.
Für die Chili-Kekse alle Zutaten verkneten und den Teig partienweise dünn ausrollen oder zu dünnen Strängen formen. Aus dem ausgerollten Teig beliebige Formen ausstechen bzw.
Für die Doppeldecker Mehl und Maisstärke versieben, mit den Mandeln vermischen.
Für die Mohn Stangerln die Butter in Stücke schneiden und mit den übrigen Teigzutaten rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten, diesen in Frischhaltefolie gewickelt 60 Minuten i
Für die Kokoskipferl die handwarme Butter mit dem gesiebten Staubzucker, dem Salz und der Zitronenschale sehr schaumig rühren.
Für die Creme für die Schokoladenkranzerln Obers erhitzen, die klein geschnittene Schokolade dazugeben und kurz aufkochen, dann abkühlen lassen und am besten über Nacht in den Kühl
Für die Marzipanherzen die Butter in Stücke schneiden und mit den übrigen Teigzutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 60 Minuten im Kühlschra
• Für die Mandel-Mohn-Busserln die Butter mit dem Staubzucker, dem Ei, dem Salz und der Orangenschale sehr schaumig rühren.
