Für die Karotten-Flitzer lange, gleichmäßig geformte Karotten auswählen.
Mit einem Messer den grünen Krautansatz abschneiden, der als Lenkrad dienen wird.
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
Für eine Radieschen-Maus benötigt man Radieschen, die lange Wurzeln (für den Schwanz) haben.
• Für den Teig die beiden Mehle, die Sonnenblumenkerne, die Kürbiskerne, die Anis- und Fenchelsamen in eine Schüssel geben, die Milch in einem Topf leicht erwärmen, die Germ in der Milch auflösen,
• Geschnetzeltes Mostfleisch: Das Fleisch in gleichmäßige Streifen schneiden, die Zwiebeln schälen und feinwürfelig schneiden.
• Das Selchfleisch sowie die Wurst in kleine Würfel schneiden, die Champignons putzen, je nach Größe vierteln oder in Scheiben schneiden, die Zwiebel schälen, klein schneiden und in einem großen To
• Für die Kaspressknödel aus dem Backofen zunächst die Semmelwürfel in eine große Schüssel geben, die Milch erwärmen, dann vom Herd nehmen, die Eier mit Salz, Pfeffer, Kümmel und M
• Das Hendl unter fließendem, kaltem Wasser abspülen, die Leber fein schaben (die übrigen Innereien werden hier nicht benötigt und können für eine Hühnersuppe verwendet werden).
• Couscous mit gebratenem Huhn und Gemüse: Das Huhn mit der Zitrone, dem Rosmarinzweig und einigen Knoblauchzehen füllen, in den zuvor gewässerten Römertopf geben und im nicht vorg
• Zunächst die Mayonnaise für die Hendlburger mit gebratenen Shiitakepilzen zubereiten.
• Für die Hühnersuppe mit Wurzelgemüse zunächst das Huhn zerteilen, mit dem Wasser und dem Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen, nach dem Aufkochen die Temperatur reduzi
Das Fleisch mit dem Gemisch aus Salpeter, Salz und Wasser am besten in einer Glas- oder Porzellanschüssel so einlegen, dass es vollkommen bedeckt ist.
Das Fleisch grob würfeln, salzen, mit 1 TL Majoran mi
Bio-Geselchtes und Zwiebel in Butter glasig dünsten,
Die Butter und den Schinken in einen Topf geben, das Rotkraut dazugeben, gut durchrühren, mit Essig ablöschen und mit der Rindsuppe aufgießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Min.
Erdäpfel weich kochen, schälen und noch warm durch die Erdäpfelpresse drüc
Das Kürbisfleisch klein würfeln, in einen Topf füllen, mit Orangensaft knapp bedecken und eine Prise Zucker zufügen.
Eier trennen, Eidotter mit Mehl, Milch, Sodawasser und Salz vermischen, ei
Das Sauerkraut einige Male durchschneiden, die Bohnen abtropfen lassen (Fl
Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden (etwa 3x3 cm).
Die Erdäpfel in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Schwammerln putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Die Eier mit dem Dotter, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronensaft über Dunst dickschaumig schlagen. Danach in Eiswasser kalt schlagen.
In einer Schüssel das Mehl mit Backpulver, Salz, Zucker und Walnüssen vermischen.
Die abgerebelten Ribiseln mit den Semmelbröseln vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
• Die Wetzsteinnudeln sind rasch zubereitet: Das Mehl mit der Butter verbröseln, den Topfen sowie das Salz beimengen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Mehl vermischen, in eine Schüssel sieben, eine Mulde eindrücken, Germ in etwas warmer Milch auflösen und in die Mulde gießen, mit etwas Zucker und etwas Mehl ein Dampfl anrühren, mit Mehl bestauben
Alle Zutaten zu einem festen Teig verarbeiten, ca. eine Stunde rasten lassen und dann so dünn wie möglich auswalken.
Sauerrahm und Eidotter verrühren Wein, Schnaps und Salz dazugeben zum Schluss erst das Mehl untermischen und einen festen Teig bereiten.
Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde bilden. Die Milch leicht erwärmen, Germ darin auflösen, in die Mehlmulde gießen und ein Dampfl bereiten.
Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde bilden. Die Milch leicht erwärmen, Germ darin auflösen, in die Mehlmulde gießen und ein Dampfl bereiten.
Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde bilden. Die Milch leicht erwärmen, Germ darin auflösen, in die Mehlmulde gießen und ein Dampfl bereiten.
Die Zutaten für den Teig auf einer kalten Arbeitsfläche rasch zu einem Mürbteig verarbeiten, diesen etwa 3 mm dick ausrollen und Bäumchen ausstechen.
Für den Teig klein geschnittene Butter mit Mehl, Staub- und Vanillezucker, Zitronenschale und dem Ei (ist das Ei klein, 1 EL Obers hinzufügen) vermengen und rasch zu einem glatten Teig verkneten, b
Die Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Rolle formen, in Klarsichtoder Alufolie wickeln und etwa 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Die Zutaten für den Teig auf einer kalten Arbeitsfläche rasch verkneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist.
Die Zutaten für den Teig auf einer kalten Arbeitsfläche rasch zu einem Mürbteig verarbeiten, diesen 30 Minuten rasten lassen.
Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, diesen 30 Minuten kalt stellen. Den Teig ca. 3 mm dick auswalken und Kekse in Kometenform ausstechen.
Die Zutaten für den Teig auf einer kalten Arbeitsfläche rasch zu einem Mürbteig verarbeiten, diesen 30 Minuten rasten lassen.
Die Zutaten für den Teig auf einer kalten Arbeitsfläche rasch zu einem Mürbteig verarbeiten, diesen 30 Minuten rasten lassen.
