• Für den Teig den Topfen mit dem Mehl, dem Ei und dem Salz verrühren, zum Schluss noch die Butter einarbeiten, alles zu einem Teig kneten und ca. 2 Stunden kühl stellen.
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
- • Für das Maisbrot mit Oliven den Maisgrieß in 500 ml Wasser unter ständigem Rühren aufkochen lassen, die Hitze reduzieren, 10 Minuten quellen und überkühlen lassen.
- • Gerstensteaks mit Pfirsich-Käse-Haube: Das Wasser mit dem Lorbeerblatt aufkochen, den Gerstenschrot einrühren, den Herd ausschalten, den Gerstenschrot quellen und auskühlen lasse
- • Für den Teig die Eier mit der zerlassenen, leicht abgekühlten Butter schaumig aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Mehl einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- • Für den herbstlichen Kürbissalat mit Brombeeren zunächst den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, die Kerne entfernen, den Kürbis in Spalten schneiden, diese auf ein Backblech leg
- • Für den 12er Striezel zunächst den Teig zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen und vom Herd nehmen, Milch, Zucker, Salz, Vanillezucker und Ei dazugeben und gut verrühren.
- • Zunächst den Teig für das Briocheherz zubereiten: Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und vom Herd nehmen.
- Erdäpfel-Schwammerl-Rolle: Zunächst die Erdäpfel schälen, waschen, in walnussgroße Stücke schneiden, in Salzwasser weich kochen, abseihen, kurz ausdampfen lassen und noch heiß
- Zubereitung für ca. 7 Gläser à 200 ml
- Für den Stanzer Zwetschkenkuchen mit Guss die Zwetschken waschen, entsteinen und vierteln.
- Mediterrane Gemüsetarte: Zuerst den Mürbteig zubereiten. Dazu die Zutaten rasch zu einem glatten Teig kneten und im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen.
- Dieses Cremesüppchen vom Schnittlauch ist schnell zubereitet und schmeckt nach Frühling.
- • Zunächst das Fleisch als Haupteinlage der Hühner-Bowl mit Sour-Cream-Dip vorbereiten und am besten über Nacht in der Marinade einlegen.
- • Für das Rezept Saiblingsfilet mit Erbsenpüree zunächst das Püree zubereiten: Für das Erbsenpüree die Erdäpfel waschen, schälen und in grobe Würfel geschnitten in Salzwasser we
- Die Basis für dieses cremige Eis von der Weichsel ist selbstgemachte Kondensmilch. Für die Kondensmilch die Milch und den Zucker in einem großen Topf ca.
- Für die Panna cotta mit Holunderblütenaroma das Schlagobers mit dem Mark einer halben Vanilleschote und dem Zucker in einem Topf erwärmen und kurz kochen lassen.
- • Dinkel-Hafertoast mit Kresseei und Schafkäse: Für den Belag die Eier in ein der Größe passendes Gefäß schlagen, mit der Gabel verquirlen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer w
- • Für das Dinkel-Hafer-Toastbrot die Haferflocken mit der warmen Milch übergießen und 20 Minuten quellen lassen.
- • Für den Weißbrottoast mit Räucherlachsforelle vier Toastbrotscheiben auflegen und mit Räucherlachsforelle und Käse belegen, eine zweite Scheibe Toastbrot darauflegen, mit etwas B
- Für das klassische Toastbrot aus allen Zutaten einen glatten Teig bereiten, gut kneten und 10–15 Minuten rasten lassen.
- • Die Zwiebel schälen und feinwürfelig schneiden, die Brennnesselblätter in Streifen schneiden, Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Brennnesseln darin goldgelb anschwitzen.
- • Für die Nudelsauce aus Karotten und Karottengrün das Karottengrün waschen und fein hacken, dabei dicke Stängel aussortieren, das Karottengrün nun beiseitestellen.
- Wie aus vielen anderen Gemüseblättern kann auch aus Karottengrün ein schmackhaftes Pesto hergestellt werden.
- • Süßer Hirseauflauf: Die Hirse mit Wasser übergießen und 15 Minuten stehen lassen, die Milch mit Salz, Butter, Vanilleschote und Zitronenschale aufkochen und die gewaschene Hirse
- • Burgenländischer Bauernsalat: Das Gemüse kurz unter fließendem Wasser waschen und je nach Art schneiden. Den Schaf- oder Ziegenkäse würfeln.
- • Die Erdäpfel für den Erdäpfelsterz waschen, schälen, vierteln, in einem Topf knapp mit Salzwasser bedecken und kochen.
- Für das Zucchini-Cordon-bleu zunächst die Zucchini waschen, längs in ca.
- • Zunächst den Erdäpfelteig für die Grammelknödel zubereiten: Die Erdäpfel weichdämpfen und leicht überkühlen lassen.
- • Zunächst den Brottopf zubereiten: Für den Brotteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und daraus einen mittelfesten Teig kneten. Diesen zugedeckt ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
- Für die vegane Polentapizza zunächst den Pizzabelag vorbereiten: Das Paradeispüree mit den gewürfelten Paradeisern vermengen und mit Salz, Pfeffer, Basilikum und einer Prise Z
- • Diese feine Erdäpfelpizza mit zweierlei Belag ist rasch zubereitet: Die Erdäpfel weich kochen, schälen, etwas abkühlen lassen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Der Pizzateig für diese Steinofenpizza lässt sich dank seiner langen, kalten Teigführung sehr gut vorbereiten.
- • Für die Erdbeer-Rhabarber-Marmelade den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen und halbieren.
- • Laktosearme Käsespätzle: Zuerst die Zwiebeln schälen und in feine Ringe hobeln. Mehl in eine Schüssel geben und die Zwiebelringe gut darin wälzen.
- • Diese Bruchschokolade ist einfach herzustellen und kann auch gut auf Vorrat gemacht werden.
- • Dieses Ofenrisotto ist ein schnelles, günstiges Gericht, das Groß und Klein gut schmeckt.
- • Falscher Hotdog: Für die Brötchen in Pfotenform alle Zutaten zu einem glatten Germteig verkneten.
- Dieser feine Spargelsalat mit Erdbeeren und Rhabarber ist einfach und schnell herzustellen. Den Spargel, den Rhabarber und die Erdbeeren mit kaltem Wasser waschen.
- Dieses Hühnerbrustfilet mit Spargel und Erdäpfeln ist durch das sanfte Garen im Backpapier besonders saftig. Zunächst die Erdäpfel gründlich waschen und ca.
- Zunächst den Teig für die Spargeltarte mit Lachsforelle zubereiten: Mehl, Salz, Eidotter, 3 EL kaltes Wasser und Butter (kleingeschnitten) zu einem glatten Teig verkneten.
- Für die feine Pasta mit Spargelduett zunächst den weißen Spargel schälen, beim grünen Spargel nur im Bereich des unteren Drittels schälen und die holzigen Enden wegschneiden.
- • Für diesen Radieschengrün-Salat die Blätter samt Stängeln von den Radieschen abschneiden, welke Blätter entfernen.
- • Zunächst für die Kruste des Rumpsteaks mit Gorgonzola-Semmel-Haube die Semmel in dünne Scheiben schneiden und fein hacken. In einer Pfanne ohne Fett hellgelb anrösten.
- • Palatschinken mit Marillenröster: Die Zutaten für den Teig gut miteinander verrühren und kurz rasten lassen.
- Für das Ratatouille zunächst die Sauce zubereiten: Eine Pfanne mit Olivenöl zustellen und die geschnittene Zwiebel sowie den Knoblauch darin ohne Farbe anschwitzen lassen.
- Für die Schokoladentorte mit Waldbeerenmousse zunäcsht den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen, Backblech und Backring (26 cm Durchmesser) mit Backpapier belege
- • Aus den Zutaten für die Focaccia im Garden Style einen glatten Germteig zubereiten und diesen Teig zugedeckt ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
- Heiligenbrunner Germgugelhupf: Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte ein Grübchen machen.
- Für diese Nusstorte mit Kaffeefülle zunächst die Eier trennen, die Dotter mit Vanillezucker und zwei Dritteln des Staubzuckers schaumig rühren, anschließend die geriebenen Nüs