• Für das Risotto die Gemüsesuppe aufkochen, die geschälte und fein gewürfelte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl erhitzen und glasig anschwitzen, den Risottoreis zugeben, kurz mitdün
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
- • Für die Topfennockerln alle Zutaten schnell zu einem Teig verrühren, diesen mindestens 30 Minuten rasten lassen.
- • Zunächst das Wildragout zubereiten: Dazu das Fleisch in grobe Würfel schneiden, für die Marinade das Öl mit dem Senf und den Gewürzen vermischen und das Fleisch darin etwa 1 Stun
- • Für den Schmorbraten zunächst die Marinadezutaten gut verrühren, darin das Fleisch einige Stunden marinieren, dabei das Fleischstück öfters in der Marinade wenden.
- • Für die Semmelknödel mit Pilzen zunächst die Zwiebel fein schneiden, im erhitzten Öl anrösten, die Milch und die getrockneten Pilze dazugeben und kurz aufkochen lassen.
- • Gespickter Rindsbraten mit Wurzelgemüse: Das Rindfleisch unter fließendem, kaltem Wasser kurz abbrausen, den Speck zum Spicken in Streifen schneiden.
- • Vom Schweinskarree den Fettrand wegschneiden, das Fett in dünne Streifen schneiden und damit das Karree spicken, danach rundum salzen und pfeffern, in eine Auflaufform legen.
- Reis nach Angabe auf der Packung in Wasser kochen.
- • Für den Teig die beiden Mehle, die Sonnenblumenkerne, die Kürbiskerne, die Anis- und Fenchelsamen in eine Schüssel geben, die Milch in einem Topf leicht erwärmen, die Germ in der Milch auflösen,
- • Geschnetzeltes Mostfleisch: Das Fleisch in gleichmäßige Streifen schneiden, die Zwiebeln schälen und feinwürfelig schneiden.
- • Das Selchfleisch sowie die Wurst in kleine Würfel schneiden, die Champignons putzen, je nach Größe vierteln oder in Scheiben schneiden, die Zwiebel schälen, klein schneiden und in einem großen To
- • Für die Kaspressknödel aus dem Backofen zunächst die Semmelwürfel in eine große Schüssel geben, die Milch erwärmen, dann vom Herd nehmen, die Eier mit Salz, Pfeffer, Kümmel und M
- • Das Hendl unter fließendem, kaltem Wasser abspülen, die Leber fein schaben (die übrigen Innereien werden hier nicht benötigt und können für eine Hühnersuppe verwendet werden).
- • Couscous mit gebratenem Huhn und Gemüse: Das Huhn mit der Zitrone, dem Rosmarinzweig und einigen Knoblauchzehen füllen, in den zuvor gewässerten Römertopf geben und im nicht vorg
- • Zunächst die Mayonnaise für die Hendlburger mit gebratenen Shiitakepilzen zubereiten.
- • Für die Hühnersuppe mit Wurzelgemüse zunächst das Huhn zerteilen, mit dem Wasser und dem Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen, nach dem Aufkochen die Temperatur reduzi
- Das Fleisch mit dem Gemisch aus Salpeter, Salz und Wa
- Das Fleisch grob würfeln, salzen, mit 1 TL Majoran mi
- Bio-Geselchtes und Zwiebel in Butter glasig dünsten,
- Die Butter und den Schinken in einen Topf geben, das Rotkraut dazugeben, gut durchrühren, mit Essig ablöschen und mit der Rindsuppe aufgießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Min.